1. Příprava základu:
1. Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev). Vyložte plech (cca 33 x 29 cm) pečícím papírem.
2. Do čisté, suché mísy dejte 7 bílků. Začněte šlehat na střední rychlost.
3. Když se vaječné bílky začnou pěnit, postupně přidávejte 200 g cukru (po jedné lžíci). Šlehejte, dokud nevznikne tuhá a lesklá meruňka.
4. Do mísy s meruňkou prosejte 100 g hladké mouky a přidejte 200 g strouhaného kokosu.
5. Suché ingredience opatrně vmíchejte do bílků pomocí stěrky. Míchejte jemně, pohyby směrem nahoru, aby bílky co nejméně „spadly“.
6. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 12 minut. Základ by měl zůstat světlý, pouze okraje mohou mírně zhnědnout.
8. Upečený základ nechte zcela vychladnout na plechu.
2. Příprava krému:
