Úvod:
Marinované ančovičky jsou klasikou italské kuchyně a získávají si obrovskou popularitu v pobřežních oblastech, zejména v Ligurii a Toskánsku. Tyto malé ryby z čeledi sleďovitých v kombinaci s aromatickým kořením a octem vytvářejí jedinečný předkrm plný intenzivních chutí a vůní. Ančovičky se snadno připravují a jejich výrazná chuť se dokonale hodí k chlebu, olivám nebo sýru. Marinování umožňuje rybám uchovat je a vy si je tak můžete vychutnat po dlouhou dobu.
Ingredience: Zalomení stránky
500 g čerstvých ančoviček (očištěných a vykuchaných)
250 ml bílého vinného octa
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička sušeného oregana
1 bobkový list
5 kuliček černého pepře
Kůra z 1 citronu (volitelně)
