Postup:
Příprava ančoviček: Čerstvé ančovičky důkladně očistěte, odstraňte hlavy a vnitřnosti. Pokud chcete ušetřit čas, můžete požádat rybáře, aby rybu připravil k marinování.
Blanšírování ryby: Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu s trochou soli. Vložte ančovičky do vroucí vody asi na 2–3 minuty, aby se lehce povařily. Poté je vyjměte a propláchněte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření. Nechte stranou zcela vychladnout.
Příprava marinády: V samostatné misce smíchejte ocet, olivový olej, cukr, česnek, oregano, pepř a bobkový list. Pro jemnou svěžest můžete přidat i citronovou kůru.
Více informací naleznete na další straně. Reklama.
