Postup
1. Příprava čokoládového piškotového těsta:
1. Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si malý plech (cca 15 x 25 cm) a vyložte ho pečícím papírem.
2. V misce smíchejte suché ingredience: prosátou mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli.
3. V jiné, větší misce rozšlehejte celá vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr. Šlehejte mixérem na vysoké otáčky po dobu 5–6 minut. Směs by měla zesvětlat, zvětšit svůj objem a zhoustnout.
4. Do vaječné pěny krátce vmíchejte olej a mléko (při pokojové teplotě) na nízké otáčky.
5. Do směsi prosejte polovinu suchých ingrediencí (mouku a kakao). Opatrně vmíchejte špachtlí směrem nahoru, aby směs zůstala nadýchaná.
6. Prosejte zbytek suchých ingrediencí a jemně vmíchejte špachtlí, dokud těsto nebude hladké.
7. Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
8. Pečte v předehřáté troubě 13–15 minut. Zkontrolujte špejlí.
9. Upečený základ nechte 2–3 minuty vychladnout na plechu, poté ho vyklopte na mřížku a odstraňte pečicí papír. Nechte úplně vychladnout.
10. Z vychladlého korpusu vykrojte kruhy pomocí kulatého vykrajovátka nebo sklenice (jejich velikost musí odpovídat formičkám, které budete používat).
