V rozsáhlém světě listové zeleniny vyniká jedna skromná rostlina svým výjimečným nutričním profilem, která však často zůstává bez povšimnutí: šrucha obecná. Přestože je v mnoha částech světa považována za plevel, je šrucha obecná (Portulaca oleracea) skutečnou superpotravinou bohatou na vitamíny, minerály a látky podporující zdraví. Tato odolná a všestranná rostlina je po staletí napříč kulturami ceněna pro své kulinářské i léčivé vlastnosti.
Co je šrucha obecná?
Šrucha obecná je sukulent, nízko rostoucí bylina, která dobře roste v široké škále klimatických podmínek a podmínek, což z ní činí jednu z nejdostupnějších jedlých rostlin. Šrucha obecná, kterou lze rozpoznat podle hladkých, načervenalých stonků a malých, dužnatých, lžičkovitých zelených listů, vytváří malé žluté květy a často ji lze nalézt kvetoucí v zahradách, na chodnících a na polích po celém světě.
Ačkoli je šrucha obecná běžně považována za plevel, má mírnou, lehce kyselou a citronovou chuť a křupavou texturu, což z ní činí lahodný doplněk do nejrůznějších pokrmů. Díky svému působivému obsahu živin si získala místo v tradičních kuchyních a bylinné medicíně v Evropě, Asii, na Středním východě a v Americe.
Nutriční síla šruchy
Skutečná síla šruchy spočívá v jejím jedinečném nutričním profilu. Zde je rozpis klíčových živin a zdraví prospěšných sloučenin, které se v této nenápadné rostlině nacházejí:
1. Bohatá na omega-3 mastné kyseliny
Šrucha je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů kyseliny alfa-linolenové (ALA), což je typ omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro zdraví srdce a mozku. Omega-3 mastné kyseliny jsou známé tím, že snižují záněty, snižují riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a artritida, a podporují kognitivní funkce.
2. Bohatá na antioxidanty
Tato listová zelenina je bohatá na silné antioxidanty, včetně vitamínů A, C a E, a také beta-karotenu, glutathionu a melatoninu. Tyto sloučeniny pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály, čímž snižují riziko chronických onemocnění, zpomalují proces stárnutí a podporují celkové buněčné zdraví.
3. Bohatý na esenciální vitamíny a minerály
Šrucha nabízí působivou škálu esenciálních vitamínů a minerálů, včetně:
Vitamín A: Podporuje zrak, imunitní funkce a zdraví pokožky.
Vitamín C: Posiluje imunitní systém a podporuje zdravou regeneraci pokožky a tkání.
Vitamín E: Působí jako silný antioxidant a podporuje zdraví pokožky a srdce.
Vitamíny skupiny B: Zahrnuje riboflavin, niacin a pyridoxin, které jsou nezbytné pro produkci energie a funkci nervového systému. Minerály: Vysoké hladiny hořčíku, vápníku, draslíku a železa přispívají ke zdraví kostí, svalové funkci, regulaci krevního tlaku a transportu kyslíku.
