Úvod
Rajčata patří k nejvšestrannější zelenině, kterou si můžeme v kuchyni vychutnat po celý rok. Jejich sezóna je však krátká a jejich skladování může být obtížné, zvláště pokud nechceme sáhnout po octě. Co kdybychom vám řekli, že existuje způsob, jak rajčata uchovat dlouhodobě – i po celý rok – bez potřeby octa? V tomto receptu vám ukážeme, jak rajčata uchovat a zachovat jejich čerstvost a přirozenou chuť bez jakýchkoli přísad, které by mohly změnit jejich původní aroma.
Ingredience:
2 kg zralých rajčat
1 lžíce soli (nejlépe kamenné nebo mořské)
1 lžička cukru (volitelně, v závislosti na sladkosti rajčat)
4–5 snítek čerstvého oregana nebo bazalky
2 stroužky česneku (volitelně)
2 lžíce olivového oleje
2–3 litrové sklenice (nebo více, v závislosti na počtu rajčat)
