Křupavé, pikantní, čerstvé – a kompletně rostlinné! Tyto cuketové tyčinky s veganským tzatziki dodají vašemu talíři středomořskou atmosféru a dokazují, že řecká kuchyně může být obrovským úspěchem i bez živočišných produktů. Ať už jako lehký hlavní chod, rafinovaný předkrm nebo součást barevného mezze talíře – tento recept je skutečným letním hitem! ☀️🌿
Ingredience
Na cuketové steaky:
• 2 střední cukety (cca 500 g), nakrájené na 0,5 cm silné plátky
• 100 g veganské strouhanky (panko nebo klasická)
• 50 g celozrnné mouky (např. špaldové nebo pšeničné)
• 1 lžička mleté papriky (sladké nebo uzené)
• 1 lžička sušeného tymiánu, rozdrobeného
• 1 špetka jemné mořské soli (+ více na posypání)
• 3–4 lžíce olivového oleje (extra panenského) na smažení
Na veganské tzatziki:
• 1 střední okurka, nahrubo nastrouhaná
• 200 g neslazeného rostlinného jogurtu (např. sójového nebo kokosového, dobře scezeného)
• 1 malý stroužek česneku, najemno nasekaný nebo rozmixovaný
• 1 lžíce čerstvých bylinek (kopr, máta nebo obojí)
• Mořská sůl dle chuti
Na servírování:
• 2 lžíce nasekané petrželky nebo kopru
• Klínky citronu
Příprava
