Brambory důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty. Můžete je také oloupat, ale pokud chcete, nechte slupku pro extra chuť a křupavost.
Brambory nakrájejte ostrým nožem nebo mandolínou na tenké plátky (asi 2–3 mm), aby se dosáhlo rovnoměrné tloušťky.
Sušení brambor:
Plátky brambor dejte do misky a opláchněte je studenou vodou, abyste odstranili veškerý škrob. Budou tak křupavější.
Po několika minutách brambory sceďte a důkladně osušte čistou utěrkou nebo papírovou utěrkou.
Zálivka:
V míse smíchejte sušené brambory se solí a oblíbeným kořením. Důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Příprava:
Plech vyložte pečicím papírem a plátky brambor naskládejte v jedné vrstvě, přičemž dbejte na to, aby se nepřekrývaly.
Pečte hranolky asi 25–30 minut a v polovině pečení je obraťte, aby se rovnoměrně zhnědly. Pravidelně je kontrolujte, aby se nepřipálily.
