Ingredience
Brambory (900 g, varný typ B)
Cibule (1 ks, středně velká)
Cherry rajčata (7 ks)
Pažitka (čerstvý svazek)
Šunka (4 plátky, kvalitní dušená)
Vejce (4 ks, velikost M)
Kefír nebo bílý jogurt (200 ml)
Hladká mouka (4 polévkové lžíce)
Tvrdý sýr (dle chuti, např. Parmezán, Eidam nebo Gouda)
Sůl, mletý pepř, sladká mletá paprika (dle chuti)
Olej (k opékání)
Postup přípravy
Brambory očistěte, omyjte a nakrájejte na menší kostičky (cca 1,5 – 2 cm), aby se rychleji propekly.
Na větší pánev dejte rozehřát olej. Přidejte brambory a restujte je na středním plameni asi 15 minut, dokud nechytí barvu. Občas promíchejte.
Brambory na pánvi osolte, přidejte mletý pepř a sladkou mletou papriku pro barvu.
Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli k bramborám a restujte společně ještě asi 5 minut, než cibule změkne a zavoní. Odstavte ze sporáku.
Do hlubší misky rozbijte vejce, přilijte kefír (nebo jogurt) a vše důkladně metličkou rozšlehejte.
Do vaječné směsi přidejte mouku, na čtvrtiny nakrájená cherry rajčátka, nasekanou pažitku a šunku nakrájenou na kostičky. Dobře utřeme, směs opět osolíme a opepříme.
Připravte si zapékací mísu (cca 20×30 cm) a jemně ji vymažte. Vložte do ní orestované brambory a rovnoměrně na ně vylijte připravenou vajíčkovo-kefírovou směs.
Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut, dokud směs neztuhne.
Nakonec vrch posypte nastrouhaným sýrem a dejte zapéct ještě na 10 minut při 180 °C, dokud sýr neroztaje a nechytí zlatavou kůrku.