Postup přípravy
Příprava těsta Smíchejte mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostky a prsty ho zapracujte do sypké struktury podobné drobence. Poté přidejte žloutek a lžíci rumu a rychle zpracujte hladké těsto. Nepřepracujte ho, aby zůstalo křehké. Zabalte do fólie a dejte alespoň na 30 minut chladit.
Vyválení těsta Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku 3–4 mm. Použít můžete i váleček obalený fólií – těsto se nebude lepit.
Tvarování cukroví Těsto nakrájejte na obdélníčky nebo kosočtverce. Na každý kousek dejte malé množství povidel a rovnoměrně rozetřete.
Skládání a uzavření Složte těsto tak, aby povidla zůstala uvnitř, a okraje dobře přimáčkněte vidličkou. Přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (160 °C horkovzduch) přibližně 12–15 minut, dokud cukroví lehce nezezlátně. Po vytažení nechte zcela vychladnout.
Dokončení Studené cukroví posypte moučkovým cukrem. Pro slavnostnější variantu můžete namočit hrany nebo jeden konec do rozpuštěné hořké čokolády.
