Postup
Vejce uvařte natvrdo a ochlaďte.
Cibule oloupeme a nakrájíme na jemno. V hrnci rozpálíme máslo a cibuli na něm osmažíme do sklovata.
Přidáme mouku a krátce ji osmažíme, až nabere lehce zlatavou barvu.
Do hrnce nalijeme zeleninový vývar a smetanu. Vše přivedeme k varu a za stálého míchání necháme omáčku zhoustnout.
Do omáčky vmíchejte hořčici a dochuťte solí a pepřem.
Vejce oloupejte a rozkrojte na poloviny.
Vejce vložte do omáčky a nechte několik minut povařit.
Vejce v hořčičné omáčce posypte nasekanou petrželkou a podávejte s vařenými bramborami.