Postup:
1. Karamel: Do pánve nasypeme cukr a bez míchání jej necháme pomalu rozpustit. Když má krásně zlatavou barvu, přidejte máslo.
2. Smíchejte ingredience: Míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí. Poté vlijte smetanu a pokračujte v míchání ještě asi 2 minuty, dokud směs nezíská pěkný lesk.
Objevte více
Mascarpone
mascarpone
3. Chlazení: Karamel nalijte do misky a dejte na 15 minut do lednice. Poté ještě krátce (asi 15 sekund) šlehejte mixérem.
4. Zmrazení a konečné šlehání: Směs dejte na 10 minut do mrazáku. Po vyjmutí znovu prošlehejte – nyní do lahodné, jemné a nadýchané karamelové pěny.
A hotovo!
Tuto sladkou pochoutku můžete použít ke zdobení dezertů, k dochucení kávy nebo jako krém na muffiny či dorty.
Recept dělá 8-10 porcí, podle toho, kolik karamelu dáte na dezerty.
Tip na závěr:
Nezačínejte šlehat dříve, než karamel vychladne – jinak nebude dostatečně nadýchaný. Jakmile to pochopíte, stane se z toho malý kuchyňský trik, který zachrání jakýkoli dezert.
