Způsob přípravy:
Cibuli a česnek nakrájíme a pak lehce orestujeme na olivovém oleji.

Přidejte nakrájenou mrkev, brambory a cuketu. Smažte několik minut, aby zelenina uvolnila chuť.

Vše zalijte vývarem a vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.

Dochuťte solí, pepřem a bylinkami podle potřeby.

Polévku rozmixujte na hladkou smetanu nebo nechte kousky zeleniny – podle vašich preferencí.

Podávejte posypané čerstvou petrželkou.

Tipy pro podávání a skladování:
Polévka se nejlépe podává teplá s celozrnným chlebem nebo krutony.

Můžete jej uchovávat v chladničce až 3 dny-druhý den je chutnější.

Je také vhodný pro zmrazení-ve vzduchotěsné nádobě zůstane čerstvý několik týdnů.

Varianty: