Poznámky
1. Aby se krém nesrazil: Obě hlavní ingredience krému – šlehané máslo a kakaová pěna z vaječných žloutků – musí mít před smícháním stejnou pokojovou teplotu. Teplá směs vaječných žloutků by máslo roztavila.
2. Nadýchaný dort: Mouku a kokos smíchejte s bílky velmi jemně pomocí stěrky, nikoli mixéru. Jedině tak zůstane dort lehký a nadýchaný.
Varianta – rumový krém: Do hotového kakaového krému můžete přidat 1–2 lžíce rumu, než ho natřete na dort, aby měl výraznější chuť.
Varianta – ořechová posypka: Místo kokosu můžete na dort posypat nasekané vlašské ořechy nebo pražené mandlové lupínky.