1 pečte dno pečiva: Předehřejte troubu na 180oglobin C (Horní/Dolní ohřev) a položte nebo namažte pečicí papír (průměr cca 24 cm). Vejce a cukr šleháme v misce do pěny, dokud není hmota lehká a vzdušná. Mouku, kakao a prášek do pečiva dobře promíchejte a jemně podmíchejte pod vaječnou směs, dokud se nevytvoří hladké těsto. Těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut. Pomocí vzorku tyčinek otestujte, zda je půda propečená. Nechte dno sušenek úplně vychladnout.
Připravte 2 smetany Stracciatella: v míse šleháme smetanu spolu se smetanovým mýdlem a Vanilinovým cukrem. Pod šlehanou smetanou přidáme strouhanky hořké čokolády, aby byly kousky čokolády rovnoměrně rozloženy a krém získal svou klasickou chuť Stracciatella.
Připravte 3 třešně: vypusťte třešně ze sklenice a seberte třešňový džus, který se později použije na polevu. V závislosti na preferencích mohou být třešně nakrájeny na polovinu nebo použity celé.
4 sestavení dortu: vychlazené dno piškotového koláče opatrně uvolněte z formy a jednou prořízněte, aby vznikly dvě stejně silné dno. Spodní část položte na talíř s dortem a velkoryse potřete krémem Stracciatella. Třešně rovnoměrně rozložte na krém. Opatrně položte druhou dno piškotového koláče a vložte dort do chladničky asi na hodinu, aby dobře vychladl.
5 polevy: v malém hrnci zahřejte třešňovou šťávu spolu s cukrem. Za stálého míchání zamíchejte a vařte, dokud glazura nezhloustne. Polevu nalijte rovnoměrně na dort, aby byl povrch dobře zakrytý.
6 zdobení: po glazuře můžete dort ozdobit dalšími hořkými čokoládovými strouhankami, jak se vám líbí. Ty dávají dortu nejen další čokoládový nádech, ale také vizuálně ještě více atraktivní.
7 ochlaďte a podávejte: Umístěte dort do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny, aby glazura byla pevná a krém dobře prostupoval. Před podáváním můžete dort ozdobit několika třešněmi nebo čokoládovým posypem, abyste ještě více zdůraznili ovocný a čokoládový Charakter.