Nejprve květák omyjte, nakrájejte na malé růžičky a vařte v osolené vodě do změknutí. Poté ho nasekejte tyčovým mixérem, ne příliš najemno; můžete použít i vidličku. Nyní ho smíchejte s vejcem, sýrem a kořením v misce, přidejte strouhanku, chvíli počkejte a nechte nabobtnat.
Poté ze směsi vytvarujte masové kuličky a opečte je na olivovém oleji z obou stran. Dle chuti můžete přidat i malou cibuli. Podávejte s kysanou smetanou nebo remuládou jako dip. Podávejte se zeleninovým salátem.