Příprava
1. Nejprve omyjte hovězí maso na polévku (já preferuji horní kolečko), zalijte ho 1,5 litry vody a přiveďte k varu.
Maso můžete také přidat do vroucí vody; tím zůstane super šťavnaté, ale vývar nebude tak chutný.
S opravdu kvalitním hovězím masem na polévku tato metoda také funguje. Snažte se nesbírat pěnu, místo toho ji dobře promíchejte.
Příprava
1. Nejprve omyjte hovězí maso na polévku (já preferuji horní kolečko), zalijte ho 1,5 litry vody a přiveďte k varu. Oloupejte a rozpůlte cibuli a přidejte ji do hrnce spolu s kořením. Vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny.
2. Mezitím oloupejte a omyjte brambory a celer a nakrájejte je na velké kostky. Oloupejte a omyjte mrkev a nakrájejte ji na plátky.
Očistěte a omyjte růžičkovou kapustu a rozpůlte ji.
Očistěte a omyjte pórek a nakrájejte ho na plátky. Libeček omyjte, osušte a najemno nakrájejte.
Vyjměte maso z vývaru. Vývar sceďte a znovu přiveďte k varu.
3. Poté do vývaru přidejte zeleninu a libeček a vařte asi 15 až 20 minut.
Mezitím nakrájejte hovězí maso na velké kostky, přidejte ho zpět do vývaru a krátce přiveďte k varu.
4. Nakonec dušené maso důkladně osolte a opepřete. Majoránku omyjte, osušte, otrhejte lístky ze stonků a na ozdobu jemně nasekejte všechny kromě několika najemno.
Rozložte dušenou růžičkovou kapustu do hezké polévkové mísy, posypte nasekanou majoránkou a ozdobte zbývajícími lístky majoránky. Dobrou chuť!
