Postup přípravy
Troubu si předehřejte na 180 °C. Připravte si plech vystlaný pečícím papírem.
Nejprve důkladně omyjte citron v teplé vodě. Následně z něj nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
Ve větší misce rozšlehejte vajíčko s krystalovým cukrem do světlé pěny.
Postupně do pěny zašlehejte olej, citrónovou šťávu a vmíchejte také nastrouhanou citrónovou kůru.
Ve druhé misce si smíchejte hladkou mouku s kypřicím práškem. Přesejte ji.
Sypkou směs postupně zapracujte do tekuté směsi. Vymíchejte hladké, vláčné těsto.
Z těsta odebírejte malé kousky. V rukou z nich vytvarujte kuličky velikosti vlašského ořechu.
Každou kulku pak vydatně obalte v misce s připraveným moučkovým cukrem.
Ukládejte je na plech s dostatečnými rozestupy, při pečení se trochu roztečou.
Pečte v předehřáté troubě přibližně 10–12 minut. Okraje by měly zůstat světlé.
Po upečení nechte kuličky úplně vychladnout na plechu, kde pěkně zpevní.