1. Příprava těsta:

Aktivace droždí: V malé misce smíchejte teplé mléko, cukr a droždí. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nepění.

Smíchání ingrediencí: Ve velké míse smíchejte bramborovou kaši, mouku, sůl, rozpuštěné máslo a vejce. Vlijte směs s droždím a dobře promíchejte.

Vypracování těsta: Podle potřeby postupně přilévejte teplou vodu a hněťte 8–10 minut, dokud nebude hladké a pružné.

Nechte kynout: Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

2. Příprava kuřecí náplně:
Opečte cibuli a česnek: Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a opečte do změknutí.

Ochucení kuřete: Přidejte nakrájené kuře, sůl, pepř, papriku a tymián. Opečte 3–4 minuty.

Doplnění vlhkosti: Vmíchejte majonézu/creme fraîche (pokud ji používáte) a petržel. Sejměte z ohně a nechte vychladnout.

3. Sestavení bochánků:
Rozdělení těsta: Vykynuté těsto vypracujte a rozdělte ho na 12–14 stejných dílů.

Tvarování bochánků: Každý díl vyválejte do kuličky a poté zploštěte do malého kotouče.

Přidání náplně: Doprostřed dejte 1–2 lžíce kuřecí náplně, okraje zalepte a vytvarujte do kuličky.

Druhé kynutí: Bochánky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte a nechte kynout dalších 30 minut.