Postup
Těsto
Mouku prosejeme na pracovní desku, přidáme cukr, sůl, vanilku a citrónovou kůru. Přidáme máslo a rychle zapracujeme prsty na drobenku.
Přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto.
Odpočinek
Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň 1 hodinu (ideálně 2).
Tvarování
Těsto rozválíme na tloušťku cca 3 mm. Vykrajujeme malá kolečka nebo tvary. Polovině vykrojíme uprostřed dírku.
Pečení
Ukládáme na plech s pečícím papírem a pečeme při
170 °C (horní/dolní ohřev) 8–10 minut
– koláčky mají zůstat světlé, jen jemně zlaté na okrajích.
Plnění
Po úplném vychladnutí natřeme spodní díly marmeládou, přikryjeme vrchním dílem s otvorem.
Dokončení
Posypeme moučkovým cukrem.
Tipy, aby byly dokonalé
Čím chladnější těsto, tím hezčí drží tvar
Povidla má být hustá, jinak koláčky kloužou
Druhý den chutnají ještě lépe – těsto krásně změkne
