POSTUP
– RYCHLÉ JABLEČNÉ MUFFINY: Zalomení stránky Začněte přípravou jablek: jablka oloupejte, odstraňte jádřinec a nakrájejte je na tenké plátky. Plátky dejte do malé misky a potřete je citronovou šťávou, aby se zabránilo oxidaci. Jemně vmíchejte 2 lžíce cukru a plátky dejte stranou, aby absorbovaly část sladkosti, zatímco připravujete těsto.
Příprava těsta: Ve velké míse rozšlehejte vejce, přidejte krystalový cukr, vanilkový extrakt a špetku soli. Šlehejte do lehké a nadýchané směsi, která pomůže vytvořit lehký a nadýchaný dort.
Vmíchejte mokré ingredience: Přidejte rostlinný olej, mléko a vanilkový jogurt. Míchejte do hladka. Jogurt dodá vlhkost a jemnou chuť, která doplní sladkost jablek.
Vmíchejte suché ingredience: Prosejte mouku s práškem do pečiva a postupně je vmíchejte do mokré směsi. Pomocí stěrky nebo metličky smíchejte ingredience a dávejte pozor, abyste je nepřemíchali, protože těsto pak zůstane měkké.
Připravte si kulatou dortovou formu o průměru přibližně 20 cm, vymazanou nebo vyloženou pečicím papírem. Nalijte těsto a uhlaďte povrch. Navrch rozložte plátky jablek do úhledného kruhu a posypte směsí hnědého cukru a skořice pro zlatavou kůrku a výraznější chuť.
Pečte dort v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) asi 35–40 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Povrch by měl být lehce zlatavý a křupavý a vnitřek by měl být měkký a vláčný.
Nechte koláč asi 10 minut vychladnout ve formě a poté jej přendejte na mřížku, aby zcela vychladl. Podávejte teplý nebo při pokojové teplotě. Pro extra chuť posypte moučkovým cukrem nebo pokapejte medem.
