Postup
Ořechy umeleme a všechny ingredience na těsto spolu smícháme na hladké těsto, zabalíme do sáčku nebo potravinové fólie a necháme v lednici pár hodin. Všechna těsta na způsob lineckých nechávám alespoň přes noc ale klidně i dva tři dny.
Máme-li formičky nové nebo umyté v jarní vodě, z těsta si děláme kuličky az jedné strany je namáčíme do hladké mouky a tou stranou dáváme do formiček. Při druhém pečení už můžeme rovnou do formiček. Těsto dáváme tak, aby byla v oříšku prohlubeň.
Pečeme na 180-190 stupňů, dokud nezrůžové okraje.
Krém nad párou: Vejce s cukrem šleháme nad párou do husté pěny. Určitě to bude trvat alespoň 20 minut.
Odstavíme, přidáme tuk pokrájený na 4-5 částí, zamícháme jemně vařečkou dva třikrát (jen promíchat aby se máslo dostalo do vajec) a necháme vychladnout, alespoň dvě hodiny. Tak dosáhneme, že i tuk i vejce budou mít při šlehání určitě stejnou teplotu.
Po vychladnutí vyšleháme a plníme oříšky.
Karamelový krém: Salko s máslem a cukrem spolu vyšleháme. Zkuste nejprve bez cukru a ochutnejte, pokud vám bude sladkost stačit, cukr nedávejte.
Tyto oříšky mám raději s krémem šlehaným nad párou nebo karamel přebije chuť oříšků.
Oříšky pak můžeme obalit v moučkovém cukru nebo namočit kousek do čokolády.
