Postup přípravy
Příprava těsta V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem moučka a vanilkovým cukrem do jemné pěny. Přidejte vejce a krátce prošlehejte. Poté zapracujte prosátou mouku se špetkou soli. Vytvoříte kompaktní těsto, které zabalte do potravinové fólie a dejte na 20 minut do lednice.
Pistáciová vrstva Mleté pistácie promíchejte s cukrem. Bílky vyšlehejte se lžičkou citronové šťávy do pevného sněhu a jemně ho vmíchejte do pistáciové směsi. Vznikne jemná zelená hmota.
Tvarování hvězdiček Těsto vyválejte na plát o tloušťce cca 5 mm a vykrajujte větší hvězdičky. Ty přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Na každou hvězdičku naneste tenkou vrstvu pistáciové náplně.
Pečení Předehřejte troubu na 170 °C. Hvězdičky pečte 15–18 minut, dokud okraje nezezlátnou. Nechte zcela vychladnout.
Citronová poleva Cukr moučka smíchejte s citronovou šťávou do hladké, husté polevy. Naneste ji na vrchní část hvězdiček. Pokud chcete, ozdobte je malými pistáciovými hvězdičkami nebo posypkou z nasekaných pistácií.
