Příprava:
1. Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vystelte pečícím papírem.
2. Květák omyjte a rozdělte na menší, přibližně stejné růžičky.
3. Ve velké míse smíchejte květákové růžičky se 3 lžícemi olivového oleje, sladkou paprikou, sušeným česnekem, solí a pepřem. Rukama vše dobře promíchejte, aby se každá růžička obalila.
4. Ochucený květák rovnoměrně rozložte na připravený plech.
5. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 30 minut dozlatova. Květák by měl být na okrajích křupavý a ve středu měkký.
6. Než se květák peče, připravte si zálivku. Petrželovou nať nasekejte nadrobno.
7. Do malého hrnce dejte 3 lžíce olivového oleje, med, citrónovou kůru, citrónovou šťávu a případně chilli vločky.
8. Na mírném ohni směs krátce přehřejte (asi 1 minutu), dokud se med nerozpustí a chutě se nespojí. Nevařte ji.
9. Odstavte zálivku z ohně a vmíchejte do ní nasekanou petrželku.
10. Upečený květák přesuňte z plechu do servírovací mísy.
11. Ihned ho přelijte připravenou medovo-citronovou zálivkou a lehce promíchejte.