Nejčastější chyby (varování)
Přeplněný plech: Největší chyba, která vede k udušené a kašovité zelenině namísto pečené. Tip: Vždy nechte zelenině prostor a rozložte ji v jedné vrstvě.
Nerovnoměrné krájení: Malé kousky shoří, zatímco velké jsou ještě syrové. Tip: Věnujte chvíli krájení na přibližně stejnou velikost.
Nízká teplota pečení: Zelenina potřebuje vysokou teplotu (200 °C) k tomu, aby se na povrchu rychle „zatáhla“ a začala karamelizovat. Tip: Nebojte se troubu pořádně rozehřát.
Nedostatek oleje: Pokud zelenina není dostatečně obalená, vysuší se, přilepí o papír a nebude mít dobrou chuť. Tip: Olejem nešetřete, ale ani to nepřehánějte; stačí, aby se každý kousek leskl.
Příliš časné přidání čerstvých bylinek: Pokud byste čerstvé lístky tymiánu nasekali a přidali hned na začátku, při vysoké teplotě by zhořkli. Tip: Použijte celé větvičky (které pak vyberete) nebo čerstvé lístky přidejte až na závěr pečení.