Luštěniny jsou často označovány jako „pohlcovače cukru“ kvůli vysokému obsahu vlákniny, která zpomaluje vstřebávání glukózy a snižuje náhlé uvolňování inzulínu. Tato vlastnost je činí nezbytnými ve stravě diabetiků.
Kromě regulace hladiny cukru v krvi jsou luštěniny bohaté na vitamíny a minerály: vitamíny skupiny B, draslík, selen, hořčík, vápník a železo.
Hořčík přispívá ke správné činnosti svalů, nervové soustavy a udržení normálního krevního tlaku, železo se podílí na přenosu kyslíku a růstu buněk.
Užitečné vlastnosti luštěnin
Luštěniny mají různé tvary, barvy a příchutě: fazole, cizrna, čočka, hrách.
Mohou se jíst čerstvé, sušené, konzervované nebo mražené a perfektně se hodí téměř ke každému pokrmu, od snídaně až po večeři.
Odborníci na výživu doporučují jíst asi tři misky fazolí týdně.
Toto jednoduché pravidlo pomáhá udržovat zdraví vašeho srdce a cév a také stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Další zelenina prospěšná pro diabetiky
Luštěniny nejsou jediné potraviny, které pomáhají kontrolovat vysokou hladinu cukru v krvi.
Více se dočtete na další straně Konec stránky
Luštěniny jsou často označovány jako „pohlcovače cukru“ kvůli vysokému obsahu vlákniny, která zpomaluje vstřebávání glukózy a snižuje náhlé uvolňování inzulínu. Tato vlastnost je činí nezbytnými ve stravě diabetiků.
