Postup přípravy:
1. Vaječná směs: Vejce vyšlehejte s 300 g cukru do světlé a nadýchané pěny. Tato směs bude základem krému.
2. Karamel: Do hlubší pánve nasypte 300 g cukru a na mírném ohni jej nechte pomalu rozpouštět bez míchání. Pánví jen občas jemně protřepejte. Když cukr získá jantarovou barvu, přidejte kousek margarínu a nechte jej rozpustit. Potom přidejte zbytek margarínu a míchejte, dokud vznikne hladký karamel.
3. Spojení směsí: Do teplého karamelu postupně přilévejte vyšlehané vejce s cukrem. Neustále míchejte, dokud směs nezačne mírně houstnout. Následně přidejte nasekané ořechy a vše spolu míchejte ještě 5–10 minut, než se suroviny dokonale spojí.
4. Vrstvení: Směs nechte mírně vychladnout, poté ji rovnoměrně rozetřete na jednu oplatku. Přikryjte druhou oplatkou a jemně přitlačte. Položte na rovný povrch, přikryjte pečícím papírem a zatižte (například kuchařskou knihou nebo deskou). Nechte tuhnout alespoň 2 hodiny.
5. Krájení a servírování: Po ztuhnutí krájejte ostrým nožem na obdélníky nebo malé čtverečky.
Grilážky od babičky jsou dokonalým příkladem klasického domácího cukroví, které nikdy nevyjde z módy. Karamelová chuť, křupavé ořechy a jemné oplatky vytvářejí kombinaci, které nelze odolat.
Jsou ideální nejen na Vánoce, ale také jako sladká tečka ke kávě či po nedělním obědě. Uchovávejte je v uzavíratelné dóze – vydrží dlouho a s každým dnem chutnají ještě lépe.
