Postup přípravy
Příprava těsta: V míse promíchejte mouku, cukr, sůl a mleté ořechy. Přidejte studené máslo a prsty nebo robotem vytvořte drobenku. Zapracujte žloutek a rychle spojte v hladké těsto. Zabalte a dejte minimálně na 2 hodiny do lednice, ideálně přes noc.
Vykrajování: Těsto rozdělte na dvě části, každou rozválejte na sílu 3–4 mm a vykrajujte oválky. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem.
Pečení: Pečte při 170 °C 8–10 minut, dokud nezačnou na okrajích lehce zlátnout. Nechte zcela vychladnout.
Krém: Bílky s moučkovým cukrem vyšlehejte do pevného sněhu. Poté postupně zašlehávejte změklé máslo a volitelně vanilkový extrakt. Vypracujte hladký, nadýchaný krém.
Slepování: Vždy dva korpusy spojte vrstvou krému silnou přibližně 5–7 mm.
Dokončení: Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a vmíchejte pár kapek oleje pro lesk. Každý oválek namočte nebo potřete čokoládou a ozdobte půlkou ořechu. Nechte důkladně ztuhnout.
