Dokonalé těsto na manti se může lišit od dokonalého těsta na knedlíčky. Totéž platí pro náplň.
Na manti je důležité udělat tenké těsto, ale nemělo by se trhat. Manti se vždy dělají ručně, zatímco pierogy lze vyrobit pomocí pierogovače.
Těsto na manti by nemělo být lepkavé, jinak se bude lepit na vařič manti. Připravme si správné těsto na manti.
Ingredience na těsto na manti:
Voda – 400 ml;
Sůl – 1 lžíce;
Žloutek – 1 lžíce;
Majonéza – 1 lžíce;
Mouka – 800 g.
Ingredience na náplň:
Maso – 800 g;
Cibule – 3 lžíce;
Brambory – 3 lžíce;
Cuketa – 1 lžíce;
Sůl – ½ lžičky.
Příprava manti:
Na náplň najemno nakrájejte maso, cibuli, oloupané brambory a cuketu. Osolte a promíchejte – náplň manti je hotová.
Na těsto přidejte sůl do vody pokojové teploty, majonézu a žloutek a promíchejte. Do vody přidejte mouku a hněťte 10 minut, dokud nezískáte hladké, kompaktní těsto.
Těsto nechte 30 minut zakryté celofánem a poté ho rozdělte na dva kusy. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu o tloušťce 3–4 mm.
Úplný návod k přípravě naleznete na další stránce nebo klikněte na tlačítko Otevřít (>) a nezapomeňte jej SDÍLET s přáteli na Facebooku.
