Postup přípravy
1. Příprava brambor
Mladé brambory omyjte a osušte. Větší brambory rozkrojte napůl, aby se rovnoměrně upekly.
2. Opečte slaninu
Slaninu opečte na suché pánvi na středním plameni 5 až 7 minut. Nechte okapat na papírových utěrkách.
3. Pečte brambory
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Brambory rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte paprikou.
Pečte 25–30 minut dozlatova a do měkka.
4. Varianta s horkovzdušnou fritézou
Předehřejte na 190 °C (375 °F) a poté vařte 15–18 minut, v polovině pečení protřepejte.
Slaninu lze vařit samostatně při 200 °C (400 °F) po dobu 5–7 minut.
5. Připravte krémovou česnekovou omáčku
Rozpusťte máslo v hrnci, přidejte česnek a restujte 1–2 minuty. Zalijte smetanou a duste, dokud omáčka nezhoustne.
Přidejte citron, petržel a slaninu a dochuťte dle chuti.
6. Sestavení a podávání
Opečené brambory rozložte na talíř, přelijte krémovou omáčkou a posypte parmazánem.
Ihned podávejte s pečeným masem, rybou nebo zeleninou.
