Oloupané a nakrájené brambory dejte do velkého hrnce a zalijte asi 2,5 cm studené vody.
Hrnec přiveďte k varu na středně vysokém plameni, poté snižte plamen na minimum a vařte 12 až 15 minut, nebo dokud brambory po propíchnutí vidličkou nezměknou.
Brambory dobře sceďte v cedníku a poté je vraťte do horkého hrnce. Nechte je 1–2 minuty odstát, aby se odpařila přebytečná vlhkost – to pomůže bramborové kaši nestát vodnatou. Přidejte máslo k horkým bramborám a rozmačkejte ho šťouchadlem na brambory, dokud se máslo nerozpustí a nezapracuje.
Vmíchejte 1/2 hrnku teplého mléka a pokračujte v šťouchání, dokud nevznikne hladká a krémová konzistence. Pokud dáváte přednost měkčí a hedvábnější konzistenci, přidávejte mléko po troškách.
Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Vše ještě jednou promíchejte a poté podávejte horkou bramborovou kaši.
Možnosti a nabídky
Konec stránky
Aby byla tato bramborová kaše o něco výjimečnější bez větší námahy, můžete ji nahradit polovinou smetany k smetaně nebo smetanou k smetaně pro ještě bohatší konzistenci. Pokud dáváte přednost kyselejší chuti, přidejte lžíci zakysané smetany nebo obyčejného řeckého jogurtu (technicky vzato se tím přidává čtvrtá ingredience, ale je to skvělé vylepšení, když ji máte po ruce). Pro trochu rustikálnější nádech se vyhněte loupání brambor a mačkání i se slupkou – to funguje obzvláště dobře s bramborami Yukon Gold. Pokud vaříte dopředu na rušný večer, můžete brambory nejprve uvařit a poté je jemně ohřát na sporáku na mírném ohni s trochou mléka, aby změkly. Můžete je také uchovávat teplé, přikryté, v troubě s nízkou teplotou (kolem 90 °C) po dobu jedné hodiny, zatímco dojídáte zbytek večeře, což je záchrana, když musíte po práci žonglovat s několika jídly.
