Příprava (cca 30 minut):
1 Příprava těsta:
◦ Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Cukr dodá palačinkám lehce sladkou chuť, která se skvěle hodí k pikantnímu sýru.
◦ Rozklepněte vejce a přidejte je k suchým ingrediencím spolu s vodou a rostlinným olejem. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo ručním mixérem, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto.
2 Přidejte sýr a bylinky:
◦ Do těsta přidejte strouhaný sýr (např. Gouda nebo Cheddar) a jemně nasekané bylinky (petržel, pažitku nebo bazalku) a dobře promíchejte.
◦ Oloupejte stroužek česneku, jemně ho nasekejte nebo prolisujte a přidejte ho do těsta. Česnek dodá palačinkám pikantní nádech, který dodá palačinkám něco zvláštního.
3 Pečení palačinek:
◦ Rozehřejte pánev na středním plameni a přidejte trochu rostlinného oleje. Jakmile je olej horký, nalijte naběračku těsta na pánev a rovnoměrně ho rozetřete.
◦ Palačinky smažte asi 2–3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. V závislosti na chuti můžete palačinky péct silnější nebo tenčí, v závislosti na množství těsta, které použijete.
◦ Podávání:
◦ Hotové sýrové palačinky rozložte na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami. Bylinky jim nejen dodají barvu, ale i chuť.
◦ Palačinky si můžete vychutnat samotné nebo je podávat s jogurtovým dipem či smetanovým sýrem. Skvěle se hodí i k kečupu nebo zakysané smetaně!