Postup přípravy
1. Příprava kvásku: V misce smíchejte droždí, cukr a vlažné mléko. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2. Základ těsta: Ve druhé míse vyšlehejte změklé máslo s moučkovým cukrem, žloutky a vanilkovým cukrem. Do větší mísy nasypte mouku, přidejte sůl, citrónovou kůru a hotový kvásek. Přidejte máslovou směs.
3. Šlehačka do těsta: Smetanu vyšlehejte dotuha a postupně ji jemně zapracujte do těsta. Těsto hněte alespoň 5 minut, poté ho přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 45 minut.
4. Tvarování koláčů: Vykynuté těsto rozválejte na plát hrubý asi 0,5 cm. Nakrájejte jej na čtverce, do středu dejte lžičku náplně a vytvarujte kuličky. Ukládejte je na plech spojem dolů.
5. Dokončení a pečení: Do středu každé kulky udělejte jamku, potřete rozšlehaným vejcem a doplňte náplň. Nechte ještě 15 minut podkynout. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut, dozlatova.
Výsledek
Moravské koláče z tohoto šlehačkového těsta jsou úžasně měkké, vláčné a jemné, přesně jako z babiččiny kuchyně. Hodí se pro každou příležitost – ke kávě, k oslavám i jen tak pro radost.
Dobrou chuť! 😋
