Na těsto smíchejte mouku, droždí, sůl a cukr. Máslo rozpusťte v hrnci, přidejte mléko a nechte mírně vychladnout. Poté směs spolu se žloutky přidejte k moučné směsi a vypracujte hladké těsto. Přikryjte a nechte kynout asi 1 hodinu.
Mezitím si připravte náplň: všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hustá hmota.
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev).
Vykynuté těsto rozválejte na plát o velikosti cca 50 × 30 cm. Rovnoměrně na něj rozetřete náplň pomocí lžíce navlhčené ve vodě. Poté těsto pevně srolujte.
Z rolády nakrájejte ostrým nožem asi 18 plátků o tloušťce 2 cm. Šneky můžete lehce zploštit a upravit tvar. Položte je na plech (cca 9 ks na jeden) a pečte asi 20 minut do zlatova.
Na polevu smíchejte moučkový cukr, mandlové aroma a vodu (přidávejte ji po kapkách, aby poleva nebyla příliš řídká). Ještě teplé šneky potřete polevou a nechte zaschnout.

🍬 Tip: Pokud chcete extra vůni, přidejte do těsta špetku skořice nebo trochu citronové kůry.