👩🍳 Příprava – krok za krokem k požitku
1. Připravíme a opečeme uzené maso
Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na jemná kolečka. Vepřové kotlety omyjeme, osušíme a smažíme na rozpáleném oleji 1–2 minuty z obou stran. Dochuťte pepřem a poté vložte do lehce vymazaného pekáčku (cca 30 cm).
2. Připravte omáčku
Na tuku na smažení orestujte kolečka cibule, dokud nebudou průhledné. Zalijeme smetanou, vmícháme med a hořčici a vše krátce povaříme. Dochutíme pepřem a trochou soli. Touto aromatickou omáčkou přelijeme uzené vepřové maso ve formě.
3. Dusíme v troubě
Zapékací mísu vložíme do trouby předehřáté na 175°C horní/spodní ohřev (horkovzdušná trouba 150°C) a necháme asi 40-50 minut péct. Vznikne tak báječně krémová omáčka s pikantním aroma.
4. Připravte brambory a pikantní zelí
Zatímco je maso v troubě, oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na kousky a vařte je v osolené vodě doměkka asi 20 minut.
Kapustové zelí očistíme, zbavíme stopky a listy nakrájíme na jemné proužky. Na pánvi rozehřejeme máslo, krátce na něm orestujeme savojské zelí, osolíme, opepříme, podlijeme 100 ml vody a necháme pod pokličkou dusit asi 10 minut.
5. Připravte si kaši
Zahřejte mléko. Uvařené brambory scedíme, rozmačkáme a smícháme s horkým mlékem. Sceďte savojské zelí a smíchejte s bramborami. Dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem – máte úžasně krémovou zeleninovou a bramborovou kaši.
6. Podávejte
Kaši naaranžujte na talíře, na každý položte uzený vepřový řízek a bohatě přelijte hořčičnou smetanovou omáčkou. Čerstvou pažitku nasekejte nadrobno a posypte navrch – pokrm tak nejen skvěle vypadá, ale i dobře chutná.
