Nejprve pro těsto utřete máslo se solí a moučkovým cukrem do pěny, vmíchejte vaječný bílek. Přidejte kokosovou moučku a mouku, promíchejte a těsto rukama uhněťte. Zabalte do fólie a nechte 1-2 hodiny odležet v chladu.
Poté z těsta vytvarujte malé kuličky a rozložte je v dostatečné vzdálenosti od sebe na plech vyložený pečícím papírem. Pomocí rukojeti vařečky opatrně vytlačte do kuliček malé prohlubně (pozor, aby se neroztrhly!). Do prohlubní naplňte trochu marmelády.
V troubě předehřáté na 180 °C horní/spodní teplotu pečte jeden plech po druhém po dobu 10–12 minut, dokud sušenky nezískají zlatohnědou barvu. Nechte je vychladnout na mřížce a poté je nechte alespoň jeden den odležet v dóze na sušenky, aby byly krásně křehké.
Vydá to asi na 50 kusů – v závislosti na velikosti.