Miniverze Schwarzwaldského dortu – luxusní kolečka s višněmi a bílou čokoládou.
Postup receptu
Pusťte se do pečení těchto elegantních koleček a přineste si do kuchyně kousek německé klasiky. Spojení jemného krému a višňového džemu je k nezaplacení a okamžitě si ho zamilujete.
Jednotlivé suroviny na těsto spojíme a vypracujeme pevné těsto, ze kterého vykrajujeme tvary podle svých preferencí. Já jsem zvolila kolečka.
Vykrojené kolečka pečeme při teplotě 170 stupňů přibližně 10 minut – sledujeme.
Vychladlé cukroví plníme krémem. To, jaký zvolíte, je na vás. Vhodný je vanilkový, pudinkový, máslový či dokonce ganache. Já často volím pudinkový krém, protože vydrží déle, ale tentokrát jsem se rozhodla pro ganache. Tu připravíme tak, že bílou čokoládu zalijeme horkou smetanou, promixujeme tyčovým mixérem a dáme do lednice na noc.
Před plněním ganache vyšleháme na střední otáčky ručním šlehačem.
Cukroví plníme následovně – na spodní díl naneseme ganache nebo jiný krém a přiklopíme druhým kolečkem.
Vrchní část koleček můžeme ozdobit čokoládovou polevou, jako jsem to udělala já. Skvělou polevu si připravíte podle . A aby toho nebylo málo, vrch jsem posypala i hoblinami čokolády.
Do středu dáme ještě višňový džem. Já jsem ho ohřála, aby se s ním lépe pracovalo, a poté jsem ho dala do cukrářského sáčku, kterým jsem ho nanášela na kolečka.
Kolečka jsou nejen chutná, ale i efektní. Krásně vyniknou na každém stole, na který je položíte. Určitě je proto vyzkoušejte – budete se k nim pravidelně vracet.
