Postup:
1) Troubu předehřejeme na 200 °C. Pracovní plochu lehce poprášíme moukou a listové těsto vyválíme do obdélníku přibližně o rozměrech 25 × 30 cm.
2) Vyválené těsto nakrájíme na 24 stejně velkých čtverečků. Formu na mini muffiny lehce vymažeme a do každého důlku vtlačíme jeden čtvereček těsta tak, aby vytvořil malý košíček.
3) Do středu každého košíčku vložíme jednu mini masovou kuličku. Navrch přidáme asi 1 lžičku omáčky, která dodá šťavnatost a chuť.
4) Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, aby se při pečení krásně zbarvily. Formu vložíme do trouby a pečeme 15–18 minut, dokud těsto nenafoukne a nezíská zlatavou barvu.
5) Po vytažení z trouby každý „komínek“ posypeme špetkou strouhané mozzarelly. Teplo z těsta sýr lehce rozpustí a vytvoří efekt „kouře“ nebo sněhu sypaného z komína.
6) Podáváme teplé nebo vlažné, ideálně s miskou marinárové omáčky na namáčení.
