Příprava
1. Nejprve housky namočte na 10 minut do velkého množství vody. Po asi 5 minutách je otočte.
2. Mezitím oloupejte a najemno nakrájejte cibuli.
Aby cibule byla jemnější, měkčí a lépe stravitelná, můžete ji orestovat na troše oleje.
3. Poté housky dobře vymačkejte. Mleté maso, housky (nebo strouhanku), vejce, cibuli a hořčici dejte do misky.
Osolte a opepřete. Důkladně prohněťte rukama a poté navlhčenýma rukama vytvarujte 6–12 masových kuliček, v závislosti na požadované velikosti.
4. Nyní rozehřejte přepuštěné máslo ve velké pánvi. Do pánve dejte jen tolik masových kuliček, aby zaplnily asi polovinu pánve.
Jinak tuk z vaření vychladne a kuličky pustí tekutinu. Smažte na středním plameni 6–8 minut z každé strany. Otočte, až se na dně vytvoří kůrka.
Vyjměte z pánve a nechte okapat na papírových utěrkách. Zbývající masové kuličky smažte stejným způsobem. 5. Upečené masové kuličky můžete uchovávat teplé v troubě při teplotě asi 50 °C až do podávání.
Dobrou chuť!
