Postup
1. V misce důkladně vymíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem. Přidejte olej, vejce, vanilkový cukr a sůl. Směs dobře propojte.
2. Nakonec přidejte špetku prášku do pečiva a postupně zapracujte mouku. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
3. Těsto rozválejte na tloušťku 3 – 4 mm. Ideálně to jde mezi dvěma fóliemi, abyste nemuseli přidávat zbytečnou mouku.
4. Vykrajujte zoubkované čtverce. Polovinu nechte celou (spodky), druhou polovinu překrojte úhlopříčně na trojúhelníky (vrchy).
5. Pečte na plechu s papírem při teplotě 180 °C přibližně 10 – 12 minut. Sledujte je – musí být jen jemně růžové, ne hnědé!
6. Po vychladnutí posypte trojúhelníky moučkovým cukrem. Celé čtverce natřete džemem.
7. Na polovinu natřeného čtverce položte pocukrovaný trojúhelník. Odhalenou část s džemem posypte mletými mandlemi.
Poznámky
1. Pokud se vám těsto lepí (závisí to na velikosti vajíčka), dejte jej před válením na 20 minut do chladničky. Bude se s ním pracovat mnohem lépe.
2. Pro krásnější kontrast chutí použijte kyselkavější džem, například rybízový nebo višňový.
