Příprava:
1 Smíchejte oba druhy mouky (špaldovou a pšeničnou). Uprostřed vytvořte důlek.
2 Do něj rozdrobte droždí, přidejte cukr a smíchejte s asi třetinou podmáslí a trochou mouky z důlku, aby vzniklo předtěsto.
3 Nechte předtěsto 20 minut kynout na teplém místě.
4 Poté přidejte zbývající podmáslí a sůl a vše uhněťte do hladkého kynutého těsta.
5 Těsto zakryjte a nechte asi 50 minut kynout na teplém místě, dokud viditelně nevykyne.
6 Těsto vyložte na lehce pomoučenou pracovní plochu a vyválejte do kruhu o průměru asi 35 až 40 cm.
7 Těsto nakrájejte na 8 až 10 kusů.
8 Každý kus stočte od širší strany do volného rohlíku.
9 Rohlíky položte na plech a potřete rozšlehaným žloutkem.
10 Předehřejte troubu na 180 °C s funkcí horkého vzduchu.
11 Rohlíky nechte ještě 20 minut kynout.
12 Vložte rohlíčky do trouby, současně snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 5 až 10 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
Tipy:
• Rohlíčky se dají skvěle zmrazit a po ohřátí chutnají jako čerstvě upečené.
• Po upečení můžete rohlíčky posypat moučkovým cukrem.
