Příprava:
1. Příprava těsta:
Ve velké míse smíchejte mouku, sušené droždí, sůl a najemno nasekaný česnek. Poté přidejte teplou vodu a olivový olej. Dobře promíchejte dřevěnou lžící nebo stěrkou – ale nehněťte! Těsto zůstane poměrně vlhké a lepkavé, což je tak akorát.
2. Nechte těsto odpočinout:
Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě 60–90 minut, dokud výrazně nezvětší svůj objem. Během této doby droždí samo působí a vytvoří lehkou a vzdušnou texturu.
3️⃣ Pečení:
Těsto opatrně položte na plech vyložený pečicím papírem nebo do dobře vymazané formy na chleba. Pokud chcete, můžete povrch lehce posypat moukou nebo potřít olivovým olejem.
Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (horní/dolní ohřev) asi 30 minut, dokud kůrka nezezlátne a spodní část se po poklepání neozve dutě.
4️⃣ Nechte vychladnout a dobrou chuť:
Před krájením nechte chléb trochu vychladnout. Obzvláště chutná vlažný – samotný, s máslem nebo jako příloha ke slaným pokrmům.
Tip: Pro ještě více chuti posypte chléb před pečením snítkami rozmarýnu, chilli vločkami nebo strouhaným parmazánem. Fantasticky fungují i kousky sušených rajčat v těstě!
