Nejprve uvařte špagety v dostatečném množství osolené vody, dokud nebudou al dente.

Poté nakrájejte slaninu na malé kostičky. Pomalu je opečte ve velké pánvi se 2 lžícemi oleje na mírném ohni.

Nyní vyjměte z pánve křupavé kostičky slaniny.

Dále prošlehejte vejce, smetanu, sůl a pepř.

Vmíchejte 50 g parmazánu a pažitku. Oloupejte a najemno nasekejte stroužky česneku a jemně je orestujte na slaninovém tuku a smetaně.

Příprava: Špagety dobře sceďte a ihned je přidejte do pánve.

Důkladně promíchejte se slaninovým sádlem a poté pánev sejměte z plotny. Vlijte vaječnou směs a rychle ji vmíchejte do horkých těstovin.

Posypte křupavými kousky slaniny a bohatě okořeňte čerstvě mletým pepřem. Zbylý parmazán podávejte jako přílohu.

Dobrou chuť!