Postup
1. Nejprve si připravíme těsto. V míse vyšlehejte změklé máslo do hladké pěny, což obvykle trvá 1–2 minuty.
2. Postupně za stálého šlehání přidávejte krystalový a vanilkový cukr, špetku soli a jeden žloutek po druhém. Je důležité, aby se každá ingredience krásně spojila.
3. Následně přilijte rum a přidejte nastrouhanou citrónovou kůru. Vůně, která se začne šířit kuchyní, je opravdu kouzelná.
4. Po částech zapracujte prosetou mouku a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Zabalte jej do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut odležet do chladničky. Tento krok nikdy nevynechávám, těsto se pak mnohem lépe zpracovává.
5. Z vychlazeného těsta tvarujte malé kuličky o průměru asi 2 cm.
6. V misce si lehce vidličkou prošlehejte bílky. Připravte si také misku s nasekanými ořechy.
7. Každou kuličku nejprve namočte do bílků a hned poté ji pořádně obalte v ořeších. Ukládejte je na plech vystlaný pečícím papírem s malými rozestupy.
8. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 20 minut, nebo dokud nebudou mít krásnou zlatavou barvu.
9. Zatímco sušenky chladnou, připravte si nádivku. Ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnce rozpusťte čokoládu s máslem a vymíchejte do hladkého krému.
10. Vychladlé sušenky spojujte připravenou čokoládovou nádivkou. Já si na to ráda beru cukrářský sáček, jde to s ním nejrychleji. Nechte pořádně ztuhnout a můžete podávat.
