Špenát omyjte a osušte. Poté jej nakrájejte na menší kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a česnek nasekáme nadrobno.
Sýr feta rozdrobíme na malé kousky a parmazán nastrouháme.
Opékání špenátu:
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a pečte 2-3 minuty, dokud nezměkne.
Přidejte česnek (pokud používáte) a čerstvý špenát. Smažte, dokud špenát nezhnědne a nezredukuje. Nechte vychladnout.
Příprava vaječné hmoty:
V misce rozbijte vejce s mlékem, solí, pepřem a volitelně muškátovým oříškem. Pokud chcete, můžete také přidat strouhaný parmazán.
Sestavení kastrolu:
Do zapékací misky nebo zapékací misky dejte vrstvu restovaného špenátu s cibulí. Navrch dejte drcený sýr feta.
Nalijte připravenou vaječnou hmotu a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu.
Pečení:
Vložte misku do předehřáté trouby (180°C) a pečte 20-25 minut, dokud kastrol nezhnědne a vejce nebudou koncentrovaná. Pokud horní část kastrolu začne příliš hnědnout, zakryjte ji hliníkovou fólií a pokračujte v pečení.
Prohlášení:
Po upečení vyjměte kastrol z trouby, nechte mírně vychladnout. Nakrájejte na kousky a podávejte teplé.
Tipy pro podávání a skladování:
Podávání: vaječný kastrol chutná skvěle s čerstvým chlebem nebo lehkým rajčatovým salátem. Může to být také skvělé snídaňové jídlo podávané s kousky avokáda a přírodním jogurtem.
Skladování: kastrol lze uchovávat v chladničce 2-3 dny. Chcete-li jej zahřát, vložte jej na několik minut do trouby, dokud nebude nahoře znovu horký a lehce křupavý.
Varianty:
S přidáním masa: do kastrolu můžete přidat pečená kuřecí prsa nebo krůtu nakrájenou na kostičky pro bohatší verzi.
