Postup:
Mouku prosejeme, přidáme máslo a vše promícháme. Ve vlažném mléce rozpustíme droždí a cukr.
Do těsta přidáme vejce, špetku soli a kvásek. Vyhněteme těsto a odložíme do chladničky.
Mezitím si připravíme náplně.
Mletý mák nebo vlašské ořechy smícháme s cukrem a zalijeme horkým mlékem, přidáme trochu skořice. Necháme vychladnout.
Tvaroh utřeme s cukrem, krupicí a vejci, přidáme citrónovou kůru a rozinky. Vymícháme.
Těsto vyjmeme z chladničky. Rozdělíme na 3 části. Těsto vyválíme na tenko a naplníme libovolnou náplní a svineme.
Žloutky utřeme s trochou mléka a oleje a štrúdlu natřeme a odložíme na 30 minut ztuhnout do chladničky. Úplně na závěr je potřeme mírně rozmíchanými bílky.
Po 30 minutách vložíme záviny do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °. Pečeme asi 35 minut.
