Medová směs:
V hrnci zahřejte med spolu s máslem. Když se máslo rozpustí, přidejte sodu bikarbonu. Směs začne pěnit a několikanásobně zvětší objem – míchejte a krátce povařte, poté odstavte.
Těsto:
V míse vyšlehejte vejce se špetkou soli a cukrem. Přidejte vychladlou medovou směs. Smíchejte mouku s kakaem a postupně přimíchejte do těsta.
Jemně promíchejte, až se vše spojí.
Pečení:
Těsto vylijte na plech (velikost cca 30 × 35 cm) vystlaný pečícím papírem.
Pečte při 180 °C přibližně 15 minut.
Po upečení ořízněte okraje a nechte vychladnout. Korpus rozřežte na 2 části, každou pak ještě jednou podélně prořízněte – vzniknou 4 tenké pláty.
Krém:
Vyšlehejte smetanu dotuha.
V jiné míse vymíchejte krémový sýr s moučkovým cukrem a vanilkou. Opatrně spojte se šlehačkou.
Sestavení koláče:
Na první plát natřete krém, pokračujte vrstvením – plát, krém, plát, krém, atp. Vrch a boky koláče potřete zbylým krémem.
Čokoládová poleva:
V malém hrnci zahřejte smetanu, přidejte nalámanou čokoládu a míchejte, dokud neroztaje.
Polevu natřete na vrch dortu.
Dekorace:
Okraje koláče posypte nasekanými kousky z řízků korpusu.
Můžete ozdobit i strouhanou nebo rozpuštěnou tmavou čokoládou.
Chlazení:
Hotový koláč nechte odstát v chladničce alespoň 2 hodiny.
💬 Tip:
Koláč je velmi jemná, nadýchaný a není třeba jej nechávat odležet déle – můžete jej podávat hned po ztuhnutí.
Dobrou chuť!
