Postup:
1) Nejprve si připravíme kaši. V menší misce rozmícháme hrubou mouku v trošce mléka, aby nevznikly hrudky. Zbylé mléko přivedeme k varu a poté do něj za stálého míchání přilijeme připravenou mouku. Vaříme, dokud nevznikne hustá, hladká kaše.
2) Hotovou kaši stáhneme z plotny a necháme ji zcela vychladnout. Tento krok je velmi důležitý – krém musí být opravdu studený, jinak by se máslo při spojení s teplou hmotou rozpustilo.
3) Mezitím si v míse utřeme změklé máslo s moučkovým cukrem do světlého, nadýchaného krému. Do máslového základu poté postupně po částech zašleháváme vychladlou kaši, až vznikne hladký a jemný krém.
Play Video
4) Nakonec do hotového krému vmícháme jemnou kokosovou moučku. Pokud chceme chuť ještě zvýraznit, můžeme přidat malé množství kokosového likéru. Krém ještě krátce prošleháme a je připraven k použití.
Tipy pro dokonalý kokosový krém:
Kaše musí být úplně vychladlá, jinak se krém srazí.
Pro výraznější chuť lze přidat více kokosové moučky.
Kokosový likér dodá krému slavnostní aroma, ale není nutný.
Krém je výborný nejen do cukroví, ale i do řezů, rolád nebo na dortové korpusy.
Pokud chcete krém pevnější, můžete přidat malý kousek změklého másla navíc.
