Příprava:
1. Vepřové maso dobře opláchněte a osušte. Potřete hořčicí, poté posypte solí, pepřem, paprikou, majoránkou, tymiánem a cukrem. Vše důkladně vmasírujte.
2. Maso vložte do zapékací misky. Cibuli nakrájejte na kolečka, česnek najemno nasekejte a papriky nakrájejte na proužky. Vše rozložte kolem masa.
3. Maso a zeleninu pokapejte olejem, poté zalijte vývarem a kapkou sójové omáčky. Misku přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) asi 2 hodiny.
4. Poté odstraňte alobal a pečte bez pokličky dalších 20–30 minut, dokud maso pěkně nezhnědne a omáčka trochu nezhoustne. Před podáváním nechte krátce odpočinout – maso bude neuvěřitelně křehké a šťavnaté.
Räuberbraten (druh pečeně)
Tip: Obzvláště lahodné s tímto – bramborovou kaší, nudlemi nebo čerstvým chlebem na namáčení v omáčce!
