Příprava:
Změklé máslo, vejce a žloutky vyšleháme do pěny. Přidáme cukr, vanilkový cukr, citrónovou kůru a mleté mandle a vše spolu promícháme. Ke konci pomalu přidáváme prosetou mouku a rum, mícháme, dokud se vše dobře nespojí, pak dáme na hodinu do chladničky.
Z těsta tvoříme malé kuličky velikosti Raffaello. Pokud by se vám náhodou směs lepila na ruce, přidejte trošku mletých mandlí. Každou kulku lehce rozválíme v mletých mandlích.
Položte je na plech s pečícím papírem s malým prostorem mezi jednotlivými kuličkami. Do každé koule lehce udělejte jamku. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut.
Když sušenky vyjmeme z trouby, odložíme je stranou vychladnout. Čokoládu rozpustíme nad párou, přidáme máslo a dobře promícháme. Pomocí lžíce nebo sáčku vytlačte trochu čokolády do každého otvoru na koláčku. Čokoládu necháme ztuhnout.
Podávání
Sušenky skladujte delší dobu v plechových krabičkách. Mleté mandle samozřejmě můžete nahradit vlašskými ořechy, lískovými oříšky apod., co máte rádi nebo máte po ruce 🙂
